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瀬戸内海鯛の貴重な皮付きの白身を香ばしくソテーし魚介スープとともに

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カリっとソテーした 吉和の真鯛の和風スパゲティー


カリっとソテーした 吉和の真鯛の和風スパゲティー
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尾道で最も有名な漁師町「吉和(よしわ)」で水揚げされた真鯛。布刈でも有名な地元鯛の鱗のコラーゲンや旨味油の豊富な皮をつけた貴重な身をカリッと香ばしくソテー。磯風味たっぷりのあさりに食べやすいワカメを加えて、しっとり和風出汁で和えた茹でたてスパゲティーにトッピングしました。2018年3月からの新レシピです。

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