今度いったら他のスパゲティーを食べよう。そう思っていたのに、どうしても食べてしまうんです。そう言っていただけるのが嬉しくて今日もじっくり揚げています。

あなたが親しんできたミートソースのことは一旦忘れてください。数日かけて数種のお肉を仕込んでつくる肉肉しい充実感。二口目には食べるモノを猛獣にするかもしれません。忘れられなるのでご用心。

備後灘の鯛の一番おいしいところは、瀬戸内育ちのシェフだから譲れません。それはカリカリにソテーした皮とその真下に潜む良質な魚の脂。魚介スープのボウルの中で存分に航海してください。